- Vispa ur stekpannan som du har stekt köttet eller fisken i med vispgrädde eller creme fraiche. Du kan också smaksätta med lite kalvfond för mer smak på såsen.
- Citronsås: Riv skalet av en citron och blanda med creme fraiche eller smetana i en kastrull (2-3 dl). Smula ner en tärning grönsaksbuljong (helst ekologisk) och låt koka upp. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Gorgonzolasås: Koka upp grädde/creme fraiche, och smula ner gorgonzolaost. Låt smälta på svag värme (koka inte)
- Ruccolapesto: Mixa ruccolablad, parmesanost, ett par vitlöksklyftor och olivolja till önskad konsistens
- Kall örtsås: Blanda creme fraiche, smetana eller rysk yoghurt med persilja, dill eller andra örter. Smaka av med salt och peppar